山楂 MAYBUSH是位于沈阳的一家精致的融合菜Bistro，位于美食汇聚的西塔街区。通过设计师与厨师团队以及经营者的打磨与沟通，设计目标是创造一个舒适的场所，运用自然的原木色与金属色的组合，创造有餐饮专业度的温暖空间。

店铺的定位是偏向简约与安静，将注意力聚焦在菜品本身。我们在设计过程中保持空间材质客观、简单、克制。

项目位置位于一个新建商场的二层，空间呈四方状态，有三面玻璃幕墙，一面是实墙和电梯，空间原始状态对于一家餐厅有很大的局限性。我们的策略是将厨房与功能性空间作为“舞台”植入在中间区域。四周则为动线和经营区域，将玻璃与景观给到客人。

开放式厨房是我们空间的视觉中心，无论从室内还是室外露台，都能观察到整个备餐出品的过程。这种透明度突出了烹饪艺术，也表达了厨师团队的自信、专业与坦诚。在厨师与食客之间创造直接的联系，创造分享与互动的体验。

空间朝北的折叠窗全部打开后，室内外便贯通了起来，室外空间的设计语言也是室内的延伸。厨房空间也可以去 室外联通开启，在舒适的夏夜厨房可以摇身一变成为酒吧，服务于露台。

当夜晚来临，经营区灯光昏暗柔和，厨房区域专业明亮。落地窗可以看到车水马龙，另一面厨房内忙碌的身影也是是空间中的景色。

山楂 MAYBUSH提供了舒适的就餐环境，希望将品牌的热情好客的氛围传播给更多人，通过打破食客与厨师的边界，来创造一个有凝聚力的、分享美食的空间。